全球每年13亿吨食物被丢弃

   每年都有价值超过1万亿美元的13亿吨粮食以损耗或浪费告终，占全球粮食产量的三分之一。与此同时，仍有8.7亿人在温饱线上挣扎，三分之一儿童为营养不良所苦。据估算，我国每年餐桌浪费食物价值高达2000亿元，数量相当于两亿亩耕地的产量。

世界粮食危机迫在眉睫

   自2009年以来，干旱、高温等极端天气发生的概率就远高于上世纪80、90年代，严重影响到了全球的粮食供给。在气候变化与极端天气影响下，全球粮食安全问题近年来日益凸显，全球气候变化引发的极端天气，严重打击农作物产量，推高粮食价格，而这对低收入国家与人群的影响尤其严重，甚至可能危及很多人的生存。

食物浪费加剧气候变化

   这些年全球碳排放问题日益严峻，气温升高的危害近在眼前。人类每年向大气中排放的温室气体竟然有510亿吨。那么，510亿吨减下去有多难呢？假如签订《巴黎气候变化协定》的190多个国家都兑现承诺，到2030年温室气体的年排放量会减少30-60亿吨，大概也只是510亿吨的10%而已！

  但是，有一个常见的重要领域却存在巨大的减排潜力，就是减少食物浪费——如果我们停止浪费食物，全球6%-8%的人造温室气体都会不复存在。浪费食物所导致的温室气体排放总量从1.3亿吨上升到了5.3亿吨，增幅超过300%。将来，浪费食物所导致的环境污染也许将“巨幅增长”，增幅甚至可能相当于每年排放25亿吨的二氧化碳。到2050年，浪费食物将导致全球温室气体的排放总量增加10%。

助力“双碳”目标，食物浪费与厨余垃圾的温室气体排放不容忽视

   从前端食物浪费，到后端的厨余垃圾处理，都会产生资源消耗、环境污染和温室气体排放。食物浪费不仅关乎粮食安全和资源浪费，也为应对气候变化带来巨大压力。当食物被人们丢弃到成为厨余垃圾，其腐烂以及处理过程同样将造成大量碳排放。在我国，由于垃圾分类的推广仍不够深入，餐厨垃圾（一般占生活垃圾总量的30%—50%）与其他垃圾混合处理，使垃圾的湿度高居不下，导致垃圾焚烧释放出二恶英的风险骤增。你绝不仅仅只是浪费了粮食，还无意中成了破坏环境的帮凶。

   目前，中国生活垃圾产生总量大约为5亿吨，厨余垃圾约占中国城市生活垃圾的一半。在当前中国厨余垃圾的处理方式中，我们扔掉的大约94%的食物最终会被垃圾填埋场或燃烧设施处理掉。

减少食物浪费，人人都能做到

   1.避免过量囤积

囤积食物是我们的本能，但过量囤积势必会导致浪费。如果你经常不小心买了过多的食物，不妨在采购前试着列一份清单。这样既能避免冲动消费，买下你本来不需要的食物，也可以在下次采购前提醒自己，还有什么食物没有吃完，不必重复购买。

   2.妥善存储食物

有时候我们买的食物数量并不多，但由于存储的方式不对提前变质腐烂，只能被丢弃。

   3.透明可视，先进先出

剩余的食材尽量保存在透明的碗或袋子里，这样你就不会被忘记它们。定期整理冰箱和储物柜，让里面整洁有序，也可以帮助我们清楚地看到储存的所有食物。把新买的食物放在靠后的地方，这样之前购买的食物就不会永远被压箱底。如果食物的保质期本来就不长，更要放在更容易被看到和拿到的地方。

   4.光盘行动

   点菜时询问分量的大小，确保自己能够吃完整盘菜。

   减少食物浪费，做好厨余垃圾分类是碳减排的重要手段。

   在“双碳”背景下，构建餐厨垃圾资源化及碳减排合二为一的处理方式是十分必要的。让厨余垃圾回归土地，实现源头减量，使宝贵资源得到重复利用，实现循环发展。做好垃圾分类，能够减少碳排放量，让居民养成垃圾分类的意识，部分垃圾可以再次利用。

   餐厨垃圾减量化，我们也能出一份力，从现在起，拒绝食物浪费，尽量做到不把其他垃圾跟餐厨垃圾混在一起，做好垃圾分类。每个人都能为实现“零浪费”贡献一份力量，每个人都能为环保出一份力，青山绿水或许就不再是期待。